Die perfekte Kürbissuppe

Das pefekte Essen für kalte Wintertage: Kürbissuppe schmeckt gut, ist gesund und wärmt von innen!

Zutaten:

1 kleiner Kürbis (am besten Hokaido), 1 große Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, frischer Ingwer,
1 große Möhre, 1 Porreestange, 1 Knollensellerie, 2 EL Sojasoße, Salz und Pfeffer, Petersilienknolle, Paprikapulver

Den Kürbis durchschneiden und von den Kernen und inneren Fasern
befreien und die Kürbishälften in kleine Stücke schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln. Petersilienknolle, Möhre, Lauch und Sellerie putzen und halbieren. Zusammen mit dem Kürbis und etwas Öl anschwitzen, Ein viertel Liter Wasser aufgießen und alles weich kochen lassen. Gemüse mit dem Stabmixer fein pürieren, mit Sojasoße, Pfeffer, Paprika und Salz abschmecken. Frisch gehackte Petersilie darüber streuen. Fertig!

Foto: Joujou  / pixelio.de

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